Snacking

Présentiel
Type
817587199900016
N° SIRET
44 88 01349 88
N° NDA
Experience
Expert 7 et +
Choix NDA
Oui

1. But : Apprendre à réaliser des préparations de snacking.

2. Objectifs : À l’issue de la formation, le(s) stagiaire(s) seront capables de réaliser les différentes préparations de snacking chaud et froid (quiches, pâtés, tourtes, sandwichs, burgers, pizzas, paninis, …).

3. Durée en heures : 7 à 35 (à définir)

4. Moyens Pédagogiques : Apport pratique et théorique. Démonstration, mise en application. Autoévaluation.

5. Moyens Techniques : Un livret pédagogique est remis à l’entreprise lors de la formation.

6. Encadrement : Le formateur accompagne les stagiaires tout au long de la formation.

Le formateur s’adapte à chaque stagiaire et aux diverses situations, selon ses compétences.

7. Programme :

Réalisation de différentes recettes de pâtes :

– Pâte à pain, pâte à pain de mie, pâte à pain burger, pâte à focaccia, pâte à pizza.

Réalisation de différentes recettes de snacking froid :

– Sandwichs. Club. Tartines. Wraps.

Quelques idées de salades : Salade Auvergnate, salade Baltique, salade Bretonne, salade Californienne, salade Camarguaise, salade campagnarde, salade César, salade coleslaw, salade d’endive à la Berlinoise, salade Lyonnaise, salade Landaise, salade Mexicaine, salade océane, salade Thaï.

Réalisation de différentes recettes de snacking chaud :

– Burgers, bagels.

– Gratinés.

– Paninis, hot-dog.

– Quiches, pâtés, tourtes, pizza.

– Plats à emporter.